Tomates de Sorrento

Les tomates de Sorrento sont de gros fruits de type cœur de bœuf, de 250 à 500 gr, ronds, aplati et côtelé aux épaules. C’est une tomate de grande taille et de couleur rouge pâle tendant au rose. Avec des teintes vertes à la récolte, pulpe très charnue et compacte, goût sucré et délicat.

L’intérêt renouvelé et remarquable que ce produit rencontre avec les agriculteurs locaux conduit à la mise en place d’un comité promoteur pour la demande de marque IGP.

L’actuelle zone principale de production du Pomodoro di Sorrento (tomates de Sorrento) coïncide avec son territoire d’origine.

Et est représentée par une petite zone vallonnée de la péninsule de Sorrente appelée « i colli ». Située dans les municipalités de Piano di Sorrento et Sant’Agnello.

Histoire des Tomates Sorrento

Au début du XXème siècle, Sorrente possédait un petit arsenal et construisait des navires qui partaient pour les Amériques, chargés d’agrumes, noix et huile d’olive.

En retour, les bateaux retournaient avec de nouveaux fruits, légumes, peu connu alors. C’est ainsi que certaines qualités de tomates arrivent à Sorrente pour faire ensuite le tour du monde.

Ce gros fruit de type cœur de bœuf est rond et côtelé aux épaules. Sa robe rose corail passe au rose vineux à maturité.

Charnue et ferme, de saveur très douce et délicate. Localement elle est utilisée en salade, particulièrement pour la traditionnelle Salade Caprese (tomates et mozzarella).

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